这也就是说，全球每消耗10瓶香槟，其中就有一瓶来自酩悦，可见其在全球的销量之大。

佳酿1000指数构成（图片来源：the drinks business） 但是2016年4月，波尔多开启了2015期酒的销售旅程，这个伟大的年份再次吸引了美国和中国的进口商与消费者。外加上从20世纪初期开始，酒庄逐渐开始自己进行陈酿、装瓶工序，使资金压力进一步加大。

每年10月，葡萄在采收、酿造过后会转入橡木桶陈酿。最初的期酒模式 酒庄、酒商和经纪人三位一体贸易模式为波尔多葡萄酒的销售和推广带来了极大的利益，但是也带来了一些困扰。2015年期酒带波尔多重回世界之巅 一直以来波尔多葡萄酒在全球市场上都享有极高的声誉，带着这份声誉波尔多期酒的价格也一路上涨，甚至2010年600欧元（折合人民币约为4,356元）的拉菲期酒在市场上也有供不应求的趋势。不仅拉菲、木桐，其他酒庄，其他年份的期酒在其上市后都会有一定幅度的上涨。而酒庄可以通过销售期酒提前获得葡萄酒销售的资金，以缓解大量积压在橡木桶中的葡萄酒带来的资金压力。

经纪人为双方提供他们需要的信息，为酒商和酒庄提供交流的平台，同时从中收取2%的佣金。这就是每年4月著名的期酒会，这是波尔多最热闹的时节。这类加强酒风味浓郁，不用担心被奶酪掩盖。

另外，奶酪的咸味与葡萄酒的甜味互补，两者关系平衡，也会令人十分享受。他是世界上为数不多获得葡萄酒大师（Master of Wine）与侍酒大师（Master Sommelier）双料认证的传奇人物之一。吉哈巴塞说道，搭配此类奶酪可以考虑一款酒体饱满的干白葡萄酒或者酒体轻盈至中等的红葡萄酒，譬如勃艮第（Burgundy）的白葡萄酒或黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒。威洛酒园瓦科宾（夏布利一级园）白葡萄酒 2. 软质奶酪（Soft Cheese） 软质奶酪质感柔软，但风味十分独特。

法国勃艮第的埃普瓦塞（Epoisses）奶酪是洗浸奶酪中的佳品。摘要： 硬质、软质、蓝纹奶酪……那么多奶酪种类，该如何搭配葡萄酒呢？别急，且听大师介绍。

它们的酒体都能与这种奶酪的结构契合，又不会过分掩盖奶酪的风味。最简单、最保险的方式就是找一款百搭葡萄酒。吉哈巴塞提醒，这类奶酪在经过陈年后，风味更加复杂浓郁，需要一款具有一定酸度的葡萄酒来解腻。桑塞尔（Sancerre）白葡萄酒含有浓郁的柑橘风味，且风格奔放，正好适合搭配山羊奶酪。

酒龄介于5至10年的苏玳（Sauternes）贵腐甜白尤为适合搭配蓝纹奶酪。但不少人会疑惑，这么多奶酪种类应该怎么搭配葡萄酒呢？来自《醇鉴》（Decanter）的专家吉哈巴塞（Gerard Basset）为我们揭晓答案。5. 洗浸奶酪（Washed-rind） 洗浸奶酪表面轻微坚硬，内部却柔软，风味独特，成熟后香气更加迷人。吉哈巴塞建议大家尝试阿蒙提拉多雪利酒（Amontillado）、茶色波特酒（Tawny Port）或马德拉（Madeira）这一类的加强酒。

4. 山羊奶酪（Goat Cheese） 这种奶酪风味浓郁且偏酸，还略带一点苦味。吉哈巴塞告诉我们，在挑选奶酪时，最好要避免过于成熟的山羊奶酪。

ABSTRACT： There are various kinds of cheese. You should pair them with different wines according to their characteristics 葡萄酒与奶酪堪称是美酒美食界的神雕侠侣。吉哈巴塞以斯提尔顿奶酪（Stilton）为例子，甜葡萄酒的架构与它圆润绵密的口感相得益彰。

博若莱（Beaujolais）的佳美（Gamay）葡萄酒、夏布利（Chablis）的霞多丽（Chardonnay）与香槟（Champagne）都是很好的选择。一起来听听这位大师给我们什么建议。但吉哈巴塞认为，洗浸奶酪会掩盖精致的勃艮第红葡萄酒科奇酒庄（Domaine Coche-Dury）、拉维尼奥酒庄（Domaine Raveneau）的酒款也将亮相。12月14日伦敦拍卖会的拍品目录也体现了这一点：众多的酒款中，既有出自传统名家的经典作品，也有来自剑走偏锋的前卫酒庄的创意之作。ABSTRACT： Sothebys last fine wine sale of the year in London includes a line-up of festive treats from Bordeaux, Burgundy, Champagne and Port. 2016年度最后一场苏富比（Sothebys）葡萄酒拍卖会将于12月14日在伦敦举行，苏富比拍卖行于近日发布了此次拍卖会的拍品目录，目录中可见大量顶级波尔多（Bordeaux）红葡萄酒的身影，如1982-2000年份的一级庄（Premiers Crus）干红、1928及1959年份的木桐酒庄红葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）、1959及1961年份的拉图城堡红葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）等都赫然在列。

在勃艮第（Burgundy）方面，拍卖会上将拍卖包括一瓶1.5升装1970年份大伊瑟索园（Grands Echezeaux）在内的众多罗曼尼-康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）酒款。摘要： 2016年度最后一场苏富比葡萄酒拍卖会将于12月14日在伦敦举行。

除以上提及的酒款外，本次拍卖会上的拍品还包括数箱1996及2000年份的唐培里侬香槟王（Champagne Dom Perignon）、1994年份的芳塞卡酒庄（Fonseca）波特酒、20世纪80和90年代的意大利巴罗洛（Barolo），以及吉佳乐世家酒庄（E.Guigal）1991、2007、2009年份的部分顶级酒款。除来自波尔多左岸名庄的美酒外，本次拍卖会上的拍品还包括欧颂酒庄（Chateau Ausone）、柏图斯酒庄（Petrus）、白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）等右岸顶级名庄的酒款，其中4瓶1945年份的欧颂酒庄红葡萄酒（Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）预计将成为拍卖会上的焦点之一。

来自侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）、拉维尔-侯伯王酒庄（Chateau Laville Haut-Brion）和玛歌酒庄（Chateau Margaux）的干白葡萄酒将亮相拍卖会，一同登场的还将有来自苏玳（Sauternes）的甜白葡萄酒，其中最为引人注目的是1967及1986年份的滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau dYquem, Sauternes, France）。从酒的角度来看，我推荐将二者相结合，既选择一些相对保险的酒款，也选择一些酒款冒险和尝尝鲜。

此次拍卖会上的拍品包括众多来自波尔多、勃艮第、香槟区和波特的顶级美酒。白马酒庄红葡萄酒（图片来源：the drinks business） 波尔多白葡萄酒的阵容同样星光熠熠。苏富比拍卖行名酒部荣誉主席、葡萄酒大师瑟琳娜萨克里夫（Serena Sutcliffe MW）在接受采访时表示：圣诞节是庆祝新的一年即将来临的节日，有人喜欢用传统的方式度过它，也有人喜欢用新潮的方式度过它苏富比拍卖行名酒部荣誉主席、葡萄酒大师瑟琳娜萨克里夫（Serena Sutcliffe MW）在接受采访时表示：圣诞节是庆祝新的一年即将来临的节日，有人喜欢用传统的方式度过它，也有人喜欢用新潮的方式度过它。

12月14日伦敦拍卖会的拍品目录也体现了这一点：众多的酒款中，既有出自传统名家的经典作品，也有来自剑走偏锋的前卫酒庄的创意之作。科奇酒庄（Domaine Coche-Dury）、拉维尼奥酒庄（Domaine Raveneau）的酒款也将亮相。

来自侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）、拉维尔-侯伯王酒庄（Chateau Laville Haut-Brion）和玛歌酒庄（Chateau Margaux）的干白葡萄酒将亮相拍卖会，一同登场的还将有来自苏玳（Sauternes）的甜白葡萄酒，其中最为引人注目的是1967及1986年份的滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau dYquem, Sauternes, France）。在勃艮第（Burgundy）方面，拍卖会上将拍卖包括一瓶1.5升装1970年份大伊瑟索园（Grands Echezeaux）在内的众多罗曼尼-康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）酒款。

此次拍卖会上的拍品包括众多来自波尔多、勃艮第、香槟区和波特的顶级美酒。摘要： 2016年度最后一场苏富比葡萄酒拍卖会将于12月14日在伦敦举行。

除来自波尔多左岸名庄的美酒外，本次拍卖会上的拍品还包括欧颂酒庄（Chateau Ausone）、柏图斯酒庄（Petrus）、白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）等右岸顶级名庄的酒款，其中4瓶1945年份的欧颂酒庄红葡萄酒（Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）预计将成为拍卖会上的焦点之一。从酒的角度来看，我推荐将二者相结合，既选择一些相对保险的酒款，也选择一些酒款冒险和尝尝鲜。ABSTRACT： Sothebys last fine wine sale of the year in London includes a line-up of festive treats from Bordeaux, Burgundy, Champagne and Port. 2016年度最后一场苏富比（Sothebys）葡萄酒拍卖会将于12月14日在伦敦举行，苏富比拍卖行于近日发布了此次拍卖会的拍品目录，目录中可见大量顶级波尔多（Bordeaux）红葡萄酒的身影，如1982-2000年份的一级庄（Premiers Crus）干红、1928及1959年份的木桐酒庄红葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）、1959及1961年份的拉图城堡红葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）等都赫然在列。白马酒庄红葡萄酒（图片来源：the drinks business） 波尔多白葡萄酒的阵容同样星光熠熠。

除以上提及的酒款外，本次拍卖会上的拍品还包括数箱1996及2000年份的唐培里侬香槟王（Champagne Dom Perignon）、1994年份的芳塞卡酒庄（Fonseca）波特酒、20世纪80和90年代的意大利巴罗洛（Barolo），以及吉佳乐世家酒庄（E.Guigal）1991、2007、2009年份的部分顶级酒款主要的红葡萄品种则为黑皮诺（Pinot Noir），其所酿造的红葡萄酒亦有着不俗的表现。

土壤类型多样，多为粘土和沙土。卡萨布兰卡是摩洛哥第一大城市，因好莱坞老电影《卡萨布兰卡》而闻名于世。

总体上看，卡萨布兰卡谷的葡萄酒在品质上可与法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）和新西兰的马尔堡（Marlborough）所产的葡萄酒相媲美。这些都是种植白葡萄品种的理想条件。